シグネチャードリンク

シグネチャードリンクとは、ある豆の独特な個性を際立たせるために barista が独自に組み立てた創作の飲み物である。スペシャルティコーヒーの店の季節のメニューで見かけることもあれば、プロの barista 競技会で厳しい規則のもとに仕上げられる姿を目にすることもある。barista はありふれた甘いシロップに頼るのではなく、果汁や植物のインフュージョン、スパイスといった自然の素材を espresso のショットと丁寧に組み合わせ、コーヒーが本来持つ風味の要素を引き上げる。目指すのはいつでも、コーヒーが他の素材に覆い隠されることなく主役であり続ける完璧な均衡である。多くの優れたカフェは、ブラックコーヒーとして出されると少し身構えてしまいそうな希少な single origin を、親しみやすく紹介する手立てとしてこの飲み物を使っている。