グースネックケトル

グースネックケトルは、鵞鳥の首を思わせる長く湾曲した特徴的な注ぎ口を持つケトルである。この独特の形のおかげで、コーヒーの粉の上へ驚くほど正確にゆっくり注ぐことができ、抽出の全体を自分の手で御せるようになる。台所のふつうのケトルは太く重い水流で注いでしまい、粉の層を無秩序に乱して風味のむらを生む。V60 や Chemex のような pour-over の方法では、安定した注ぎこそが湯からおいしい風味を均等に引き出す条件になる。多くの barista は温度計を内蔵した機種を使っている。湯温は最終的なカップの味にきわめて大きく関わるからだ。