Caffè specialty a Tortona

Il timorasso, vitigno bianco della zona di Tortona, per decenni ha ceduto il posto nelle vigne locali al più banale cortese ed è quasi scomparso. Nel 1987 in tutto il Piemonte ne era rimasto mezzo ettaro, e Walter Massa ha cominciato la ricostruzione da nemmeno 500 ceppi e 600 bottiglie. Oggi il timorasso occupa circa 350 ettari e il vino si vende con il nome di Derthona, perché così si chiamava Tortona ai tempi dei romani. La città è tornata quindi sulle etichette con un nome che lei stessa non usa più da un pezzo.