Vezető barista

A vezető barista az a személy, aki egy specialty kávézóban az italok minőségéért, a csapat képzéséért és a kávék kiválasztásáért felel. Nagyjából úgy dolgozik, mint egy séf: gondoskodik arról, hogy minden csésze egyforma legyen, és hogy a receptek (vagyis a főzés paraméterei) tökéletesen illeszkedjenek az adott szemekhez. Ő kóstolja a pörkölő mintáit, és ő dönti el, melyik ízjegyek kerüljenek a kínálatba. A napi rutinjához tartozik a gépek karbantartása és az extrakció (vagyis az a folyamat, amelyben a víz kioldja az ízt az őrleményből) figyelemmel kísérése is. Sok vezető barista a vezetői feladatai mellett nemzeti vagy nemzetközi kávébajnokságokon is versenyez.