Nitro Coffee

Nitro ist Cold Brew, der mit Stickstoff versetzt und vom Zapfhahn ausgeschenkt wird — er sieht aus und verhält sich ganz ähnlich wie ein dunkles Stout. Beim Einschenken entsteht ein kaskadenartiger Wirbel winziger Bläschen und obenauf ein cremiger Schaum. Stickstoff erzeugt eine ganz andere Textur als gewöhnliche Kohlensäure: Das Getränk wirkt weich und samtig, ohne das scharfe Prickeln von CO₂. Meist wird er ohne Zucker und Milch serviert, denn es geht ja gerade um dieses volle, cremige, fast dessertartige Mundgefühl. In Specialty-Cafés ist er eine Möglichkeit, auf der kalten Karte etwas anzubieten, das sich zu Hause schlicht nicht nachmachen lässt.