Schwanenhals-Kessel

Ein Schwanenhals-Kessel ist ein Wasserkessel mit einem auffällig langen, geschwungenen Auslauf, der an den Hals einer Gans erinnert. Diese besondere Form erlaubt ein sehr genaues, langsames Aufgießen über das Kaffeemehl und gibt dir volle Kontrolle über die Zubereitung. Ein gewöhnlicher Küchenwasserkocher schüttet das Wasser in einem breiten, schweren Strahl aus, der das Kaffeebett chaotisch aufwühlt und zu ungleichmäßigem Geschmack führt. Bei Pour-over-Methoden wie dem V60 oder dem Chemex sorgt ein gleichmäßiger Strahl dafür, dass das Wasser die köstlichen Aromen gleichmäßig aus dem Kaffee löst. Viele Baristas nutzen Modelle mit eingebautem Thermometer, denn die Wassertemperatur beeinflusst den Geschmack der fertigen Tasse enorm.