Finish (Nachgeschmack)

Der Nachgeschmack, auch Finish genannt, ist die Summe der Aromen, die noch lange im Mund bleiben, nachdem du einen Schluck Kaffee heruntergeschluckt hast. Bei hochwertigen Bohnen kann dieser Eindruck von ein paar Minuten bis zu einer Viertelstunde anhalten und sich dabei weiterentwickeln. Zuerst nimmst du vielleicht helle Fruchtnoten wahr, die dann sanft in süßere Töne wie Schokolade oder geröstete Nüsse übergehen. Ein klarer, angenehmer Nachgeschmack ist eines der deutlichsten Zeichen dafür, dass der Barista die Zubereitung richtig gemacht hat und der Rohkaffee auf der Farm sorgfältig aufbereitet wurde. Interessanterweise bewerten Jurys bei Meisterschaften nicht nur die Aromen beim Trinken, sondern auch, wie lange und wie elegant ein Kaffee auf dem Gaumen bleibt.