Mlýnek s mlecími kameny

Mlýnek s mlecími kameny je přístroj na drcení kávových zrn, který funguje hodně podobně jako velký mlýnek na pepř. Místo rotujících nožů, které kávu nasekají na nahodilou směs jemného prachu a velkých kousků, melou kameny všechno na částice přesně stejné velikosti. Díky téhle stejnoměrnosti vytáhne horká voda při přípravě chuť rovnoměrně z každého jednotlivého kousku, což je naprostý základ specialty kávy. Pouhým nastavením vzdálenosti mezi oběma kameny lze snadno přejít od jemného prášku na espresso k hrubšímu mletí na V60. Mnoho kávových profesionálů se shoduje, že mlýnek ovlivňuje výslednou chuť šálku mnohem víc než samotný kávovar.