Specialkaffe i Torun: 3 granskade kaféer

Chopin var i Toruń 1825 och avfärdade i ett brev till en vän Kopernikus med en enda mening för att komma till saken: pepparkakorna. Det som imponerade på honom var för övrigt inte smaken utan sättet de såldes på — pepparkaksbutikerna var farstur kantade av kistor som gick att låsa, och i dem låg pepparkakorna sorterade efter sort, ett dussin i taget. Så vaktar man en handelsvara, inte sötsaker: recepten vaktades av skrået, och konkurrensen satt i Nürnberg och Königsberg. Åt tsarinnan Katarina bakades här en pepparkaka två meter lång — bakverket från Toruń var en diplomatisk gåva innan det blev en souvenir från en utflykt.