Rastlinné mlieko (v kaviarni)

Rastlinné mlieko, ktoré sa v specialty kaviarňach často označuje ako rastlinný nápoj alebo alternatívne mlieko, je bezmliečna voľba vyrobená z ovsa, mandlí, sóje či hrachu. Verzie, ktoré za barom uvidíme najčastejšie, nesú označenie „Barista“, teda majú zloženie navrhnuté tak, aby obstáli pod horúcou parou a vytvorili hladkú, lesklú mikropenu. Kvalitné rastlinné mlieko má kávu dopĺňať, nie prekrývať, a fungovať v súlade s jej prirodzenými chuťovými tónmi. Ovsené mlieko sa stalo obľúbencom odvetvia, pretože jeho prirodzená sladkosť a krémová textúra sa s espressom spoja bez problémov a nezanechajú výraznú dochuť, ktorá by mohla prekryť osobitý charakter zŕn.