Certifikácia Organic

Certifikát Organic je úradný doklad o tom, že kávové zrná vyrástli na farme bez syntetických hnojív a umelých pesticídov. Farmári s touto certifikáciou sa spoliehajú výlučne na prírodný kompost a dôsledne dbajú na zdravú rovnováhu miestneho prostredia. Vo svete specialty kávy pestuje obrovská časť malých fariem kávu úplne ekologicky aj tak, jednoducho preto, že ich tradičné, po generácie odovzdávané postupy odjakživa stavali na spolupráci s prírodou. Samotný proces oficiálnej certifikácie je mimoriadne drahý a zložitý, a preto chýbajúce označenie na vrecku z dobrej pražiarne len zriedka znamená, že sú zrná plné chémie.