Farm-gate cena

Farm-gate cena je skutočná suma, ktorú farmár za svoju kávu dostane priamo na farme, ešte pred pripočítaním nákladov na dopravu, export či odmien sprostredkovateľov. Na rozdiel od burzových kurzov táto cena naozaj hovorí, koľko peňazí skončí v rukách človeka, ktorý úrodu dopestoval. Vo svete specialty kávy je cieľom udržať ju čo najvyššie, aby pohodlne pokryla náklady udržateľného hospodárenia. Pre nakupujúce pražiarne je to najdôležitejší ukazovateľ etického obchodu, pretože im umožňuje overiť, či bol farmár za svoju prácu spravodlivo odmenený. Táto finančná transparentnosť pomáha budovať dlhodobé vzťahy medzi statkom a kaviarňou, čo je na komoditnom trhu vzácnosť.