Direct trade

Direct trade je model nákupu, pri ktorom pražiareň kupuje zelenú kávu priamo od farmára a obchádza tradičných sprostredkovateľov aj komoditné burzy. Farmár tak za svoju prácu dostane spravodlivejšiu a vyššiu odmenu, kým pražiareň získa prístup k výnimočným kávam a úplnú transparentnosť o ich pôvode. Takýto priamy vzťah umožňuje obom stranám úzko spolupracovať a rok čo rok zlepšovať kvalitu úrody. Z pohľadu baristu to znamená, že vieme šálku dohľadať až ku konkrétnemu človeku, ktorý plody dopestoval, a jeho príbeh podať ďalej. Na rozdiel od oficiálnych certifikácií nemá direct trade prísny súbor svetových pravidiel, takže celý postup stojí najmä na vzájomnej dôvere a skutočnom partnerstve.