Channeling

Channeling je situácia počas prípravy, keď si voda nájde cestu najmenšieho odporu cez mletú kávu namiesto toho, aby pretekala rovnomerne celou dávkou. Funguje to trochu ako rýchly potôčik, ktorý si v piesku vyryje úzku ryhu, kým zvyšok pieskoviska zostane úplne suchý. Keďže voda vytiahne z tohto jedného miesta priveľa látok, výsledná káva má drsnú chuť, zatiaľ čo nedotknutá mletá káva svoje prirodzené arómy vôbec neuvoľní. Šálka stratí rovnováhu, zostane plochá a bez prirodzenej sladkosti. Aby takéto skryté vodné kanáliky nevznikali, baristi vždy dbajú na to, aby mletú kávu pred začiatkom prípravy dôkladne premiešali a zarovnali.