Bydgoszcz: 7 cafés de especialidade verificados

Audun Sørbotten torrava café na roastery Solberg & Hansen, em Oslo, e veio para Bydgoszcz por causa de uma rapariga. Abriu aqui a sua própria roastery um ano depois da mudança, juntou o dinheiro para o equipamento numa angariação online e, em 2015, sagrou-se campeão do mundo de torra de café. Trouxe para as margens do Brda os hábitos nórdicos: torra clara e kokekaffe, ou seja, café fervido num tacho, num país onde o que contava era sobretudo o espresso escuro. O caminho mais curto para a torra norueguesa não passa, portanto, por Oslo, mas por Bydgoszcz.