Jasne palenie

Jasne palenie to sposób obróbki termicznej zielonych ziaren w palarni, który pozwala zachować ich najbardziej naturalny, owocowo-kwiatowy charakter. Ziarna spędzają w piecu mniej czasu, dzięki czemu nie dominują w nich nuty dymne czy czekoladowe, a do głosu dochodzi terroir, czyli unikalny smak miejsca, z którego kawa pochodzi. W filiżance taka kawa jest lżejsza, ma wyższą kwasowość przypominającą świeże owoce i często zaskakuje herbacianym kolorem. Dla wielu osób to pierwsze zderzenie z faktem, że kawa to przecież owoc, a nie gorzka substancja budząca o poranku. W świecie kawy speciality jasny profil wypału stosuje się najczęściej do metod przelewowych (pour-over), czyli parzenia kawy przez papierowy filtr.