Koło smaków (flavor wheel)

Koło smaków to kolorowy, okrągły diagram, który pomaga nam precyzyjnie nazwać konkretne nuty smakowe wyczuwane w naparze. Działa ono od ogółu do szczegółu, więc zaczynając od samego środka, decydujesz, czy kawa jest na przykład owocowa czy czekoladowa, a potem idziesz po okręgu na zewnątrz, szukając dokładniejszego określenia. To narzędzie porządkuje to, co rejestrują nasze zmysły, tworząc wspólny język dla baristów i osób, które dopiero poznają świat kawy. Układ kolorów i kategorii nie jest przypadkowy, ponieważ smaki leżące blisko siebie często wynikają z podobnego składu chemicznego ukrytego w wypalonym ziarnie.