Cena farm-gate

Farm-gate price to kwota, jaką rolnik otrzymuje bezpośrednio w swoim gospodarstwie za wyprodukowaną kawę, zanim zostaną doliczone koszty transportu, eksportu czy marże pośredników. W przeciwieństwie do cen giełdowych, ta stawka realnie pokazuje, ile pieniędzy trafia do rąk osoby, która uprawiała krzewy. W świecie kawy speciality dąży się do tego, aby ta cena była jak najwyższa i pokrywała z nawiązką koszty zrównoważonej produkcji. Dla kupujących palarni to najważniejszy wskaźnik etycznego handlu, ponieważ pozwala ocenić, czy rolnik otrzymał godziwe wynagrodzenie za swoją ciężką pracę. Taka przejrzystość finansowa buduje długofalowe relacje między plantacją a kawiarnią, co rzadko zdarza się na rynku masowym.