Arabica

Arabica to najpopularniejszy gatunek kawowca na świecie, z którego pochodzą niemal wszystkie ziarna trafiające do segmentu kawy speciality. Krzewy te są dość delikatne i bardzo wymagające w uprawie, ponieważ najlepiej rozwijają się na dużych wysokościach w łagodnym, górskim klimacie. W zamian za troskę farmerów owoce odwdzięczają się niezwykle bogatym smakiem, oferując szeroki wachlarz naturalnych nut smakowych (czyli akcentów od słodkich owoców i kwiatów po orzechy czy czekoladę). W porównaniu do drugiego popularnego gatunku, czyli Robusty, Arabica zawiera niemal o połowę mniej kofeiny, dzięki czemu napar jest łagodniejszy i bardziej zbalansowany. Co ciekawe, w obrębie tego jednego gatunku istnieją tysiące odmian botanicznych, z których każda pod wpływem otoczenia potrafi rozwinąć zupełnie inny charakter w filiżance.