Mediolan: 23 sprawdzone kawiarnie specialty

Słowo espresso po raz pierwszy odniosło się do kawy na mediolańskich targach w 1906 roku, przy maszynie, którą Luigi Bezzera opatentował, a Desiderio Pavoni potrafił sprzedać. Bezzera nie kombinował przy smaku, tylko przy czasie: był fabrykantem i chciał skrócić przerwy, które jego ludzie robili sobie na kawę. Wyjmowany portafiltr, ten sam, który barista wbija w grupę przy każdym shocie, wziął się więc z niecierpliwości pracodawcy, nie z miłości do naparu. Pavoni składał te maszyny po jednej dziennie w warsztacie przy via Parini i to on, nie wynalazca, zarobił na nazwie.