Farm-gate-prijs

De farm-gate-prijs is het bedrag dat een boer daadwerkelijk op zijn eigen farm voor zijn koffie ontvangt, vóórdat er kosten voor transport, export of tussenhandel bij komen. Anders dan beurskoersen laat deze prijs echt zien hoeveel geld terechtkomt bij de persoon die het gewas heeft geteeld. In de wereld van specialty coffee is het doel deze prijs zo hoog mogelijk te houden, zodat de kosten van duurzame landbouw er comfortabel mee gedekt zijn. Voor inkopende branderijen is het de belangrijkste graadmeter van eerlijke handel, omdat ze ermee kunnen nagaan of de boer een billijke vergoeding voor zijn werk kreeg. Die financiële openheid helpt langdurige relaties op te bouwen tussen het landgoed en het café, wat op de grondstoffenmarkt zeldzaam is.