マイクロロット

マイクロロットとは、一つの農園のごく狭く正確に区切られた区画から生まれた格別なコーヒーで、その独特の品質ゆえに分けて収穫・精製されたものである。生産者の年間の収穫全体のうち、ほんの数袋分にすぎないことも多く、一つひとつに膨大な手間と注意が注がれる。スペシャルティコーヒーの世界でマイクロロットが尊ばれるのは、その際立って個性的なテイスティングノート（その微気候とその木にしかない自然な風味の特徴）が、規模を大きくしては再現できないからだ。こうした豆の高い価格は、手のかかる工程、完璧に熟したチェリーだけを選び抜く厳しさ、そして完全なトレーサビリティを映している。マイクロロットを買うとき、私たちは農園の名前だけでなく、生産者の名前や木が育った斜面の正確な場所まで知っていることが少なくない。