ファームゲート価格

ファームゲート価格とは、輸送費や輸出費用、仲介手数料が上乗せされる前に、生産者が自分の農園で実際に受け取る金額のことである。取引所の相場と違い、この価格は作物を育てた本人の手にどれだけの金額が渡るかを正直に映し出す。スペシャルティコーヒーの世界では、持続可能な農業にかかる費用を無理なくまかなえるよう、この価格をできるだけ高く保つことが目標になる。豆を仕入れる焙煎所にとっては倫理的な取引を測る最も重要な指標であり、生産者がその労苦に見合う対価を受け取ったかどうかを確かめることができる。こうした金銭面の透明性は農園とカフェのあいだに長期的な関係を築く助けになるが、それは商品取引の世界ではまれなことである。