Fair Trade

Fair Trade は、世界の商品市場での極端な価格下落から生産者を守るために設けられた公式の認証制度である。コーヒー豆に最低価格を保証し、さらに学校や診療所の建設といった地域の共同事業に充てられる割増金を上乗せする。ただし、スペシャルティコーヒーの店に並ぶ袋で、この見慣れたロゴを目にすることは実は少ない。この領域の焙煎所は並外れた風味を追いかけていて、質の高い作物に対してすでに認証の最低価格をはるかに上回る額を払っているからだ。このラベルは倫理的な商取引の最低線を保証するものではあるが、淹れたコーヒーが実際どんな味になるかを示す目印にはならない。