Arabica

Arabica は世界で最も広く栽培されている代表的なコーヒーの種で、スペシャルティコーヒー市場に出回る豆のほぼすべてを占めている。この木は繊細で栽培に手がかかり、標高が高く気温が穏やかで、降雨が安定した土地で最もよく育つ。生産者の丁寧な世話に応えるように、その果実は明るいフルーツや花からナッツやチョコレートにまで及ぶ幅広い天然のテイスティングノート（つまり味わいの特徴）を備えた、複雑なカップをもたらす。もう一つの主要な種である Robusta と比べるとカフェインはおよそ半分で、その結果、味ははるかになめらかになり、酸味も心地よく穏やかになる。興味深いことに、この一つの種の中に数千もの植物学的な品種が存在し、それぞれが日々の一杯にまったく違う個性を与えてくれる。