Bytom: 3 ellenőrzött specialty kávézó

A bonkawa sziléziaiul az igazi babból készült kávé, és azért kellett rá külön szó, mert évtizedeken át itt a serpenyőben pörkölt rozsot, árpát vagy makkot hívták kávénak. A drága, hozatott szemeket gyarmatáru-boltokban vették, bádogdobozokban tartották és kézi darálóban őrölték, ünnepnapokon pedig egy kanálnyit szórtak belőle a gabonakávés kancsóba. Bytomban a Piekarskán Richard Machinka pörkölte őket, aki a Katolikban hirdette az áruját — abban a lengyel lapban, amelyet ebben a városban szerkesztettek, és amely a németesítés ellen küzdött. Vasárnapi ebéd után kołocz mellett ült le az ember pletykálni: az ital olykor pótlék volt, a rituálé soha.