Specialty Coffee in Bytom: 3 geprüfte Cafés

Bonkawa heißt auf Schlesisch Kaffee aus echten Bohnen, und ein eigenes Wort war nötig, weil man hier jahrzehntelang in der Pfanne gerösteten Roggen, Gerste oder Eicheln Kaffee nannte. Die Bohnen, teuer und eingeführt, kaufte man im Kolonialwarenladen, hielt sie in Blechbüchsen und mahlte sie in der Handmühle, und an Feiertagen kam ein Löffel davon in die Kanne Getreidekaffee. In Bytom röstete sie Richard Machinka an der Piekarska, der seine Ware im Katolik annoncierte, einer polnischen Zeitung, die in dieser Stadt redigiert wurde und gegen die Germanisierung kämpfte. Nach dem Sonntagsessen setzte man sich beim Kołocz zum Tratschen zusammen: Das Getränk war mitunter ein Ersatz, das Ritual nie.