Specialty Coffee in Bydgoszcz: 7 geprüfte Cafés

Audun Sørbotten röstete Kaffee in der Osloer Rösterei Solberg & Hansen, und nach Bydgoszcz kam er wegen einer Frau. Seine eigene Rösterei eröffnete er hier ein Jahr nach dem Umzug, das Geld für das Equipment sammelte er per Crowdfunding, und 2015 wurde er Weltmeister im Kaffeerösten. An die Brda brachte er nordische Gewohnheiten mit: helle Röstung und Kokekaffe, also im Topf gekochten Kaffee, in einem Land, in dem vor allem dunkler Espresso zählte. Der kürzeste Weg zu norwegischer Röstung führt also nicht über Oslo, sondern über Bydgoszcz.