Specialkaffe i Bydgoszcz: 7 tjekkede caféer

Audun Sørbotten ristede kaffe på Oslo-risteriet Solberg & Hansen og kom til Bydgoszcz for en piges skyld. Sit eget risteri åbnede han her året efter flytningen, pengene til udstyret samlede han ind via en internetindsamling, og i 2015 blev han verdensmester i kafferistning. Han tog nordiske vaner med sig til Brda: lys ristning og kokekaffe, altså kaffe kogt i en gryde, i et land hvor det først og fremmest var mørk espresso, der talte. Den korteste vej til norsk ristning går altså ikke gennem Oslo, men gennem Bydgoszcz.