WDT (Weiss Distribution Technique)

WDT je jednoduchá technika, pri ktorej sa mletá káva v sitku páky premieša nástrojom z veľmi tenkých ihličiek. Funguje ako miniatúrne hrabličky a rozbije drobné hrudky, ktoré pri mletí prirodzene vznikajú. Ak hrudky zostanú, voda pod tlakom ich obíde a potečie len uvoľnenejšími miestami, takže sa káva pripraví nerovnomerne. Prečesaním mletej kávy sa zaistí, že voda prejde celou dávkou s rovnakým odporom, a chuť bude hladká a vyvážená. Hoci tento nástroj vyzerá trochu ako pomôcka na akupunktúru, za espresso barom sa stal základným krokom k vyrovnanému výsledku.