Rainforest Alliance

Rainforest Alliance は世界的に知られた認証で、コーヒーの袋に付いた小さな緑のカエルの目印で気づくことが多いだろう。これは、作物を育てる農園が特定の環境基準と社会基準を満たしていることを示す。地域の森林や清らかな水源を守ること、働く人の暮らしの条件を公正に保つことなどである。スペシャルティコーヒーの世界ではこうした指針を尊重しているが、最良の豆を探すときにこの印だけを頼りにすることはめったにない。独立系の焙煎所と組む小規模な生産者の多くは、さらに持続可能なやり方で土地を手入れしているが、高額な公式監査の費用を払う余裕がないだけなのだ。カエルを見かけることは地球にとって良い兆しではあるが、他の大規模な認証と同じく、カップの中の格別な味わいを保証するものではない。