Torunのスペシャルティコーヒー：確認済みカフェ3軒

ショパンは1825年にトルンに来ていて、友人への手紙ではコペルニクスを一文で片づけ、さっさと本題に移っている。ピエルニクの話だ。しかも感心したのは味ではなく売り方のほうだった。ピエルニク屋というのは、鍵のかかる木箱をずらりと並べた土間で、箱の中には等級ごとに、一ダースずつ並べてあった。そんなふうに見張るのは商品であって、菓子ではない。レシピはギルドが握り、競争相手はニュルンベルクとケーニヒスベルクにいた。女帝エカチェリーナのためには、ここで長さ2メートルのピエルニクが焼かれた——トルンの焼き菓子は、旅の土産になるずっと前から、外交の贈り物だった。