Specialty káva v Bytom

Bonkawa je po slezsku káva z pravých zrn a zvláštní slovo bylo potřeba proto, že se tu po desetiletí kávou říkalo na pánvi opraženému žitu, ječmeni nebo žaludům. Zrna, drahá a dovážená, se kupovala v koloniálech, schovávala v plechových biksách a mlela v ručním mlýnku, a o svátcích se do konvice obilné kávy přisypala jedna lžíce. V Bytomi je na ulici Piekarska pražil Richard Machinka, který svoje zboží inzeroval v Katoliku, polských novinách redigovaných v tomto městě a bojujících proti germanizaci. Po nedělním obědě se sedalo ke klachům u kołocze: nápoj býval náhražkou, rituál nikdy.