Specialty káva v Bytom

Bonkawa je po sliezsky káva z pravých zŕn a osobitné slovo bolo treba preto, lebo kávou sa tu celé desaťročia volalo na panvici pražené žito, jačmeň alebo žalude. Zrná, drahé a dovážané, sa kupovali v koloniálnych obchodoch, držali sa v plechových biksách a mleli sa v ručnom mlynčeku, a len cez sviatky sa jedna lyžica prisypala do kanvice obilnej kávy. V Bytomi ich na ulici Piekarska pražil Richard Machinka, ktorý svoj tovar inzeroval v Katoliku, poľských novinách redigovaných v tomto meste a bojujúcich proti germanizácii. Po nedeľnom obede sa sadalo ku klebetám pri kołoczi: nápoj býval náhradkou, rituál nikdy.