Sporbar kaffe

Sporbar kaffe er et parti bønner, der kan spores hele vejen tilbage til en bestemt farm, vaskestation eller et kooperativ. Det betyder, at hvert eneste stop på kaffens rejse er dokumenteret, og at vi dermed har klart bevis for dens oprindelse og for etikken bag produktionen. At vide præcis, hvor en kaffe kommer fra, betyder dog ikke automatisk, at den smager enestående eller scorer højt på kvalitetsskalaerne. Det er først og fremmest et logistisk redskab, der sikrer gennemsigtighed, ikke en garanti for stor smag. Moderne digitale platforme hjælper med at sikre data, men de kan aldrig erstatte den faktiske smagning og fysiske kontrol, som mennesker med fagkundskab udfører.