Сорт Bourbon

Bourbon — один із найстаріших і найважливіших ботанічних сортів кавової рослини, генетичний батько багатьох сучасних культур. У світі кави спешелті його цінують передусім за виняткову, глибоку природну солодкість і насичені смакові нотки, що нагадують карамель, молочний шоколад і соковиті стиглі фрукти. Ці дерева доволі делікатні й чутливі до змін клімату, тож робота фермера на плантації потребує великої уваги, щоб довести плід до ідеальної зрілості. Цікаво, що залежно від конкретного підсорту ягоди Bourbon достигають до яскраво-жовтого, насиченого помаранчевого або традиційного темно-червоного кольору. Цей природний спектр кольорів переходить у тонкі відмінності в рівні цукру й дає красиве розмаїття солодкості в межах однієї й тієї самої лінії.