Бариста

Бариста — фахівець, який спеціалізується на приготуванні та подачі кави й дбає про якість на кожному кроці від зерна до чашки. У світі кави спешелті ця роль схожа на роль провідника: хороший бариста пояснить походження зерна, метод обробки, який застосував фермер, і природні смакові нотки, які можна знайти в напої. Він веде заварювання, тобто видобування смаку з кави за допомогою води, ретельно регулюючи температуру, ступінь помелу й час. Замість того щоб просто натискати кнопки на машині, бариста постійно куштує каву й підправляє рецепт, аби влучити в ідеально збалансовану точку. Саме слово прийшло з італійської, де спочатку означало просто бармена, але сьогодні в усьому світі так називають справжнього кавового майстра.