Eftersmak

Eftersmak, på engelska finish, är de smaker som dröjer sig kvar i munnen långt efter att du har svalt en klunk kaffe. I bönor av hög kvalitet kan känslan hålla i sig från några minuter upp till en kvart och förändras under tiden. Först kan du känna ljusa fruktnoter som sedan mjukt går över i sötare toner som choklad eller rostade nötter. En ren och behaglig eftersmak är ett av de tydligaste tecknen på att baristan har bryggt rätt och att råkaffet har beretts omsorgsfullt av odlaren. Intressant nog bedömer professionella kaffedomare på mästerskap inte bara smakerna medan man dricker, utan också hur länge och hur elegant kaffet stannar kvar på gommen.