Cuppingpoäng

Cuppingpoäng är det kvalitetsbetyg ett kaffe får under en professionell provsmakning i grupp. För dig som är ny är de viktigaste delarna av resultatet smaknoterna, alltså naturliga smakassociationer som blåbär eller mjölkchoklad, tillsammans med syra och balans. Slutpoängen ges på en hundragradig skala, och bönorna måste nå minst 80 poäng för att officiellt få kallas specialtykaffe. Högre poäng betyder att kaffet har färre smakdefekter och visar upp en renare och mer egen karaktär. På ett café hjälper siffrorna och beskrivningarna baristor att välja vilka bönor de ska köpa in, samtidigt som de är en enkel vägledning till vad du får i koppen.