Ren kopp

Ren kopp, på engelska clean cup, är ett uttryck för kaffe som är helt fritt från oönskade eller främmande smaker. Det betyder helt enkelt att du från första klunken till den dröjande eftersmaken inte känner några spår av jord, trä eller unkenhet. Renheten är ett direkt resultat av strikt hygien och kvalitetskontroll, från odlarens noggranna arbete på plantagen hela vägen till rosteriet. Det är ingen egen smaknot, vilket betyder att ett fullständigt rent kaffe kan smaka av rak choklad lika gärna som av en mycket komplex fruktsallad. I specialtykaffets värld är detta den absoluta grundnivån och det tydligaste tecknet på att råbönorna har hanterats med verklig omsorg.