Barista

Barista je profesionál, ktorý sa špecializuje na prípravu a podávanie kávy a dbá na kvalitu v každom jednom kroku od zrna po šálku. Vo svete specialty kávy je jeho úloha podobná sprievodcovi: dobrý barista vie vysvetliť pôvod zŕn, spôsob spracovania, ktorý zvolil farmár, aj prirodzené chuťové tóny, ktoré sa dajú v nápoji objaviť. Riadi prípravu, teda získavanie chuti z kávy pomocou vody, a starostlivo pritom ladí teplotu, stupeň mletia a čas. Namiesto obyčajného stláčania tlačidiel na kávovare kávu neustále ochutnáva a upravuje recepty, kým netrafí dokonale vyvážený bod. Samotné slovo pochádza z taliančiny, kde pôvodne označovalo jednoducho čašníka za barom, dnes sa však na celom svete používa pre skutočného kávového remeselníka.