Clever Dripper

O Clever Dripper é um cone de plástico para preparar café que combina a imersão total com a filtragem em papel. O café moído fica a repousar diretamente na água quente dentro do cone, retido por uma válvula especial no fundo que funciona como o tampão de uma banheira. Quando pousas o aparelho em cima de uma caneca, o mecanismo abre e o líquido escoa através de um filtro de papel. Daí sai uma chávena rica e encorpada, que continua limpa e sem qualquer sedimento turvo. É uma ferramenta incrivelmente tolerante ao erro, porque o sabor final depende do tempo total de imersão e não de uma técnica de despejo constante e precisa. Muitos laboratórios de formação usam-no para avaliar as novas chegadas de café de especialidade, precisamente porque elimina a variação humana da preparação.