Corpo (sensação em boca)

O corpo, muitas vezes chamado sensação em boca, é a sensação física de peso e textura que o café deixa na língua. Não tem a ver com o sabor em si, mas com o facto de a bebida parecer na boca água leve, chá macio ou leite gordo a envolver tudo. Este efeito depende da quantidade de óleos naturais e de partículas minúsculas de café que atravessam o filtro até à chávena. Por exemplo, um café preparado em Chemex, com um filtro de papel espesso, parece leve e limpo como uma infusão de ervas, enquanto um café de French Press parece bastante mais pesado e denso. A forma mais simples de avaliar o corpo é dar um gole e rolar suavemente o café pela boca antes de engolir.