Café de especialidade em Bologna

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Nos tempos da autarquia, o café desapareceu de Bolonha de forma tão completa que aqui se bebia bolota torrada, figo e chicória, vendidos sob as marcas Extra, Cammello e Suora, feitos numa napoletana cheia até meio. O maior importador de café da cidade, a Filicori Zecchini, lançou então o Mokasan — uma infusão sem cafeína anunciada como "il caffè della salute". O Resto del Carlino local explicava aos leitores que o café era mais um hábito do que uma necessidade, e recomendava infusões de malva ou de tília. A cidade a quem se andou a dizer que não precisava de café leva-o hoje muito a sério.

Carimbo de passaporte da cidade — Bologna
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