Ren kopp

Ren kopp er uttrykket vi bruker om kaffe som er helt fri for uønskede eller fremmede smaker. Det betyr rett og slett at du fra første slurk til den siste ettersmaken ikke kjenner antydning til jord, tre eller mugg. Renheten er et direkte resultat av streng hygiene og kvalitetskontroll, fra bondens nitide arbeid på plantasjen og helt fram til brenneriet. Det er ikke en bestemt smaksnote, og en fullstendig ren kaffe kan derfor smake av enkel sjokolade like gjerne som av en svært kompleks fruktsalat. I specialty-verdenen er dette selve grunnkravet og det tydeligste tegnet på at de rå bønnene er håndtert med ekte omtanke.