Variëteit

Een variëteit is een specifieke botanische ondersoort van de koffieplant en werkt precies als verschillende appelsoorten, zoals Granny Smith of Gala. In de wereld van specialty coffee kom je vooral uiteenlopende Arabica-variëteiten tegen, zoals Bourbon, Caturra of de zeer gewilde Geisha, die bekendstaat om haar bloemige smaaknoten. Elke variëteit draagt eigen genetische eigenschappen die van nature bepalen of je gezette kop meer naar heldere citrus of naar behaaglijke chocolade neigt. Boeren op de plantage kiezen zorgvuldig welke variëteit ze telen op basis van klimaat en hoogte, en wegen daarbij de gezondheid van de plant af tegen het smaakpotentieel. De naam van de variëteit op een zak single origin zien staan, is een prachtige aanwijzing waarmee je kunt bijhouden en ontdekken welke natuurlijke koffiesmaken je het lekkerst vindt.