SCA (Specialty Coffee Association)

De SCA, oftewel de Specialty Coffee Association, is een internationale organisatie die boeren, branderijen en barista's van over de hele wereld verbindt. Haar belangrijkste doel is dat specialty coffee bij elke stap van de reis, van de plant tot je kop, aan de hoogste kwaliteitsnormen voldoet. De SCA heeft de honderdpuntsschaal voor koffiebonen opgesteld, waarbij alleen bonen met meer dan tachtig punten officieel de titel specialty krijgen. De vereniging richt zich ook op de opleiding van barista's en organiseert de wereldkampioenschappen waar professionals hun zetvaardigheden tegen elkaar afmeten. Het smaakwiel voor koffieproevers dat ze ontwikkelde, is nog altijd het belangrijkste spiekbriefje in elke koffiezaak en helpt mensen de smaken die ze ervaren makkelijk te benoemen.