Roaster

Een roaster is de persoon die rauwe, groene koffiezaden in een speciale oven omtovert tot de bruine bonen die we kennen. Het vak lijkt een beetje op ambachtelijk bakken: de roaster stuurt hitte en tijd nauwkeurig om het allerbeste naar boven te halen wat er in het zaad verborgen zit. In specialty coffee is het doel nooit om de bonen zwaar tot een donkere kleur te branden, maar om ze zacht te verhitten zodat hun natuurlijke smaaknoten naar voren komen. Door die zorgvuldige aanpak kunnen wij in onze kop natuurlijke zoetheid, heldere fruitigheid of fijne bloemige aroma's ervaren. Een bekwame roaster werkt eigenlijk als een vertaler, die ervoor zorgt dat het harde werk van de boer op de plantage duidelijk terug te proeven is in je dagelijkse koffie.