Fair Trade

Fair Trade is een officieel certificeringssysteem dat boeren moet beschermen tegen extreme prijsdalingen op de wereldwijde grondstoffenmarkt. Het garandeert telers een minimumprijs voor hun koffiebonen, plus een extra premie die bedoeld is om lokale gemeenschapsprojecten te financieren, zoals de bouw van scholen of gezondheidsklinieken. Toch zie je dit herkenbare logo maar zelden op de zakken in specialty coffee-zaken. Dat komt doordat branderijen in dit segment op zoek zijn naar uitzonderlijke smaken en voor oogsten van hoge kwaliteit al prijzen betalen die flink boven dat gecertificeerde minimum liggen. Het keurmerk garandeert een basis van ethisch zakendoen, maar het zegt niets over hoe de gezette koffie daadwerkelijk zal smaken.