Cold brew

Cold brew wordt gemaakt zonder heet water: grof gemalen koffie weekt simpelweg 12 tot 24 uur in koud water, en de tijd doet al het werk. Doordat er geen warmte aan te pas komt, smaakt cold brew merkbaar anders dan gewone koffie die over ijs wordt geschonken: zachter, minder zuur, van nature zoeter en zonder bittere rand. De gezette koffie kun je puur over ijs schenken of enkele dagen in de koelkast bewaren. Het is ook gebruikelijk om hem als concentraat te maken en voor het serveren aan te lengen. Het is echt een andere drank dan ijskoffie, en dat verschil begint bij de manier waarop hij wordt gemaakt.